隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的改善和提高，人們越來越重視食品衛(wèi)生和安全狀況。食品包裝除了作為盛裝食品容器，還具有保證食品衛(wèi)生安全和裝飾作用。近年來，食品包裝工業(yè)發(fā)展迅速，包裝物直接與食品接觸，其衛(wèi)生安全性直接關(guān)系到人體健康，原材料的質(zhì)量安全尤為重要。
紙類包裝作為食品包裝的重要組成部分，其質(zhì)量安全也越來越受到重視，影響紙類包裝的安全問題除了細(xì)菌問題，有害熒光性物質(zhì)也是影響食品安全的重要因素之一，一些企業(yè)為迎合消費者喜歡白色的潔凈心理，有意添加有害化學(xué)物質(zhì)-----熒光增白劑來增加產(chǎn)品的白度。熒光增白劑對人體有致癌作用，使用熒光白度超標(biāo)的紙品后，消費者身體健康會受到嚴(yán)重危害。因此，加強對紙類包裝產(chǎn)品的熒光性物質(zhì)監(jiān)管力度，有利于保障食品安全的控制和管理，有利于保護(hù)廣大消費者的身體健康。
某的跨國食品企業(yè)就發(fā)生過報道被糾纏于致癌薯條風(fēng)波中的信任危機，來自“中國臺灣消費者文教基金檢測會”的檢測表明，中國臺灣麥當(dāng)勞以及星巴克咖啡所提供的餐巾紙，含有不合格熒光物質(zhì)。據(jù)悉，這種物質(zhì)可導(dǎo)致皮膚過敏，如果被大量攝入甚至可能引發(fā)癌癥。雖然在獲知檢測結(jié)果后，中國臺灣地區(qū)的相關(guān)企業(yè)都緊急換掉遭點名的餐巾紙，不過他們也強調(diào)將自行送檢澄清。
上海食品藥品監(jiān)督所副所長李潔表示，餐巾紙中出現(xiàn)的熒光物質(zhì)很可能與其所使用的紙漿原料、加工工藝、印制的圖案等因素有關(guān)。對此，國家衛(wèi)生部對食品包裝用紙有一個強制性標(biāo)準(zhǔn)，就是食品包裝用紙不應(yīng)被檢測出熒光性物質(zhì)。因為根據(jù)醫(yī)學(xué)上的臨床試驗，一旦熒光物質(zhì)進(jìn)入人體，就可能對人體造成傷害，如果劑量達(dá)到一定程度可能使人體內(nèi)的細(xì)胞發(fā)生變異，成為潛在的致癌因素。
那么應(yīng)該如何檢測食品紙制包裝材料中的熒光增白劑呢？
現(xiàn)在我國對于紙類的熒光物質(zhì)尚無完善的標(biāo)準(zhǔn)分析方法，其中GB/T5009.78-2003標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了針對食品衛(wèi)生原紙熒光物質(zhì)定性測試方法，該方法采用紫外分析儀來檢測紙樣品是否超出*，其他的檢測方法主要有差值法、熒光分光光度法、液相色譜法等，這些方法都只能間接反映紙張中的熒光物含量。目前，檢驗紙張中熒光物質(zhì)的方法主要采用GB/T5009.78－2003標(biāo)準(zhǔn)。 依據(jù)GB/T 5009.78-2003標(biāo)準(zhǔn)，用ZW-III型紫外分析儀254nm和365nm紫外分析儀對熒光性物質(zhì)樣品進(jìn)行檢測。感官檢測，zui大熒光面積小于5平方厘米為合格，否則為不合格。按照使用用途將檢測樣品分為用于糖果、巧克力和飲料的食品內(nèi)包裝紙盒、用于包蘋果、香梨的水果包裝紙和裝水果蔬菜的紙箱等。 有關(guān)部門zui近做了檢測統(tǒng)計：使用ZW-III型紫外分析儀檢測送檢樣品68批，其中檢出熒光物質(zhì)的有41批，占總檢測數(shù)的60.3%；合格者27批，占39.7%。其中檢測食品內(nèi)包裝紙20批，不合格9批，不合格率達(dá)45.0%；檢測水果包裝紙13批，不合格12批，不合格率達(dá)92.3%；檢測裝水果蔬菜紙箱35批，不合格20批，不合格率達(dá)57.1%。 從統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，食品包裝材料的熒光物質(zhì)不合格率較高，特別是包蘋果、香梨用的水果包裝紙不合格率高達(dá)92.3%。這些包裝材料一旦與食品直接接觸，污染到食品上，會對食用者的健康造成嚴(yán)重危害，必須引起有關(guān)部門特別是生產(chǎn)企業(yè)的高度重視。一是從源頭上使用原漿紙原料，避免或少量使用再生紙原料，既能保證熒光性物質(zhì)不超標(biāo)，又能保證包裝材料的美觀。二是減少漂白劑和熒光增白劑的使用量，使之達(dá)到可控范圍。
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